StaUB ～ 栗子炆排骨

見皇太后又有栗子在家，於是又諗諗點整。

材料 :
排骨
栗子
薑片
乾蔥頭

醃料 ：
生抽
糖
紹酒
麻油

調味 :
蠔油
冰糖

做法 :
1）無殼栗子用沸水煲約三分鐘撈起後立刻用乾布擦去外皮。
2）將排骨洗淨, 放入醃料醃約半小時。
3）將薑切片。 乾蔥頭拍扁或切片。
4）將蠔油加清水及少許砂糖拌勻。
5）Staub 冷鍋下油以中火加熱至冒煙，然後先將薑及乾蔥頭放入鍋中爆香， 然後加入排骨略煎至金黃色後和頭料炒勻。 再加入栗子略炒。  蠔油水逐少分開加入。  每次待煮滾後再加入。  所有蠔油水加入煮滾後加一細粒冰糖，然後上蓋炆約二十分鐘，開蓋放入中芹拌勻即成。