StaUB ～ 薑蔥生蠔鮮鮑煲

材料：

生蠔

鮑魚

薑

蔥

乾蔥

蒜蓉

汁料：

蠔水

蠔油

豉油

砂糖

獻：

生粉

水

做法：

1）生蠔用生粉及清水洗淨。  瀝乾水份再用廚紙吸乾備用。

2）鮮鮑魚去殻去內臟後洗淨。 燒一鍋水汆水一分鐘後瀝乾備用。

3）把薑切片，蔥切成段。 蔥白和蔥綠部分分開。 乾蔥切碎。

4）把汁料拌勻備用。

5）Staub 凍鍋下油以中火加熱，將薑片放入煎香盛起。 將蠔放入把兩面煎封。 約一分鐘後將蠔盛起。 蠔水加入汁料中。

6）鍋再下適量的油加熱，下乾蔥碎、蔥白和煎過的薑片下鑊炒香。 香味釋出後就灒酒。 將蠔和鮑魚回鍋。 下蔥綠快速翻炒幾下。  汁料攪勻後分次加入炒勻至收汁即成。