白酒煮青口

用 14 chf 買了一大盒青口回來。  帶來的 staub 不夠容納，所以只好用 apartment 裡的不銹鋼煲。

是次參考了 youtube "Scottish Recipe: Mussels in a white wine & cream sauce" 上的做法。  真係簡單又好味。

食材 ：
青口
牛油
橄欖油
蒜蓉
洋蔥碎
芫荽碎
白酒
忌廉




做法 ：
1）青口用小刀將突出殼外的東西扯出，然後洗淨瀝乾備用。
2）以中火加熱後下油和牛油，牛油溶化後後放入蒜蓉和洋蔥碎炒香。 然後加入白酒稍煮，讓白酒酒精揮發後加入青口拌勻。  再加入忌廉拌勻。 加蓋煮約 5 分鐘或至青口打開。  中途可以不開蓋下將整煲搖勻。 開蓋後撒少許鹽調味。 再拌入芫荽即成。