西門子蒸焗爐 ～ 豉汁蒸魚雲

入爐十三分鐘就食得😋😋

材料：
大魚頭 1個（可以叫魚販切件。 但上海就靠自己。 我用骨剪將它五馬分屍）
蔥花     1條份

調味：
蒜頭豆豉醬
豉油
老抽
酒
蒜蓉
胡椒

做法：
1）大魚頭斬件後沖洗乾淨，瀝乾水份備用。
2）調味料混和後加入魚雲醃 5-10 分鐘。
3）放入蒸爐蒸 10 分鐘後留在爐內多 3 分鐘。 取出撒上葱花和淋上滾油即成。