PhiliPs AirfrYer ~ 氣炸反沙芋頭

很久沒有做的食譜。 上糖漿做法跟了星星師傅教學更能掌握個中竅門。


材料 ：
芋頭
蔥
芫荽
糖
水
（糖水比例 1:1)

做法 ：
1）芋頭去皮清洗後抺乾水切件用油拌勻備用。
2）airfryer 以 160 度預熱 8 分鐘。  芋頭入爐炸約 10 分鐘或至金黃色。  其間偶爾取出搖晃。  完成後取出備用。
3）取另一鍋，凍鍋下油加熱。 燒熱後將蔥花下鍋爆至香味釋出。 下水和砂糖待煮滾見幼泡出現，煮約一分半至兩分鐘至大泡眼出發。 其間不停在外圍推開以免外圍糖水結糖燒焦。 待糖水煮至泡沫均勻後捯入芋頭快速翻炒至至芋頭表面黏上糖漿後熄火。 用餘溫繼續翻炒至芋頭起沙即成。