Airfryer ～ 鮮茄黃花魚

 

材料：
黃花魚
番茄
乾蔥
蒜蓉
薑
洋蔥
蔥

芫荽


調味 ：
片糖
茄汁

蠔油
鹽
生抽
老抽

做法：
1）乾蔥切碎。 薑切片。 洋蔥切絲。蔥切段。 番茄切件。
2）黃花魚去內臟洗淨，抺乾水份備用。  撒上少許用鹽和胡椒粉醃一陣備用。

3）Staub 凍鍋下油加熱，下乾蔥、蔥段、芫荽頭和蒜蓉拌炒香。 下洋蔥翻炒。  洋蔥變軟後下番茄和片糖拌炒，灒酒後加入調味。  煮至糖溶化後下少許鹽、生抽和老抽調味後拌勻。

4）黃花魚入爐前在網和魚身分別掃上油。  先以 200 度預熱。 入爐以 200 度叮 10 分鐘 。  完成後盛碟將鮮茄汁淋上再撒上芫荽即成。