淘 ～ 潮式凍蟹

又幫襯了同一家店。  每隻 1 斤多一點點。 最好就做潮州凍蟹了。

先準備一盆冰水把蟹凍暈後洗淨。

洗淨後入爐以 100 度蒸 30 分鐘。  完成出爐後擱置在室溫下放涼再入雪櫃雪藏 4 小時即可配紅醋食用。

同場加映薑蔥生蠔🦪。