PanaSoniC 麵包機 ＋ 焗爐 ～ PiZZa

第一次造 pizza 都算幾成功。 係個批底厚咗啲。  是次參考了兩份食譜的造法。 跟機食譜及百變麵包機。

先用 P 仔個 pizza 麵糰程式造麵糰。

P 仔跟機食譜 ～
材料
高粉 280G
牛油 15G
糖 8.5G
奶粉 6G
鹽 5G
水 180ML
酵母粉 3G


做法
1）將材料高粉、糖、鹽、牛油、奶粉等倒入鍋內。 水繞著鍋的週邊添加。
2）蓋上內鍋蓋後將乾酵母粉倒入酵母格內。
3）選擇品項 “15” ～ 披薩麵糰。
4）按”開始“ 。
5）發出嗶嗶聲後按下“取消”鍵後立即取出麵糰。

6）用刮板將麵糰等分成 3 份， 揉成糰。

7）蓋上布 （我自己懶醒先蓋上保鮮紙再蓋上布）， 放置 10 ﹣ 20 分鐘。

8）放在烹飪紙上，擀成直徑 25 CM 大小的麵餅。 （我求其用手壓）

9）用叉子在麵餅上戳洞。

10）塗上披薩醬、加配料、加 cheese、放上數片羅勒葉。

11）焗爐連焗盆預熱到 210 度 （原食譜 ～ 百變麵包機 250 度， 跟機 180 ﹣ 200 度）， 焗 15 分鐘 （原食譜 ～ 百變麵包機 4﹣5 分鐘 ， 跟機 15 分鐘）

批皮太厚了。 咬口很軟熟， 但中間位置批中間好似未熟。  所以厚批可能要長一點時間。