philips airfryer ~ 吉列蠔及帶子 ”附食譜及做法“

是次參考了 P 仔部蒸焗爐食譜如何做吉列。 原來麵包糖除了要先用油撈一撈外， 還要入微波爐叮一叮。

材料
帶子
廣島生蠔

coating
簿力粉
蛋 1 隻
日清麵包糠

做法
1.  生蠔以鷹粟粉洗淨，抺乾水。

2.  用滾水將蠔及帶子焯一焯 （主要是封掉蠔身防止出水）。 隔水， 輕力以廚紙吸乾水份。

3.  麵包糠加少許油撈勻放入微波爐以 700W 叮 3 分鐘。 其間取出拌勻兩至三次。 ＜＜我忘了中途取出拌勻， 所以有些麵包糖叮焦了。

4.  撲上簿力粉， 再上蛋漿。 最後上麵包糠 。  輕手將麵包糠壓在材料身上。

5.  airfryer 以 160 度預熱 3 分鐘。

6.  入爐炸 3 分鐘後返轉再炸 3 分鐘。

7.  每面再以 200 度炸 1﹣2 分鐘。

今次覺得乾了點。 因為食材已焯過， 所以可以改用 180 或 200 度炸每面 2 分鐘即可。