PanaSoniC 麵包機 ＋ 焗爐 ～ 腸仔包、吞拿魚包、椰絲包

第三次用 P 仔做的麵糰整造型包。

不過， 覺得有點發酵過度。  腸仔包連扭紋都變了六神合體了。

椰絲包呀！  希望唔會大火過頭有燶味啦。

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饀料做法 ：
吞拿魚包 ： 吞拿魚餡 ～ 吞拿魚罐頭約 90 ﹣ 100G ＋ 鹽少許 ＋ 香草少許 ＋ 沙律醬適量 ＋ 黑椒碎少許， 將所有材料拌勻。 將麵糰壓扁， 包入適量的吞拿魚餡， 收口時我將形狀改成三角形， 然後黏緊收口後將麵糰反轉收口向下。  將麵包排放在焗盆上進行第二次發酵。  第二次發酵完成後， 包面掃上蛋液。

腸仔包 ： 將麵糰壓扁及按成一條繩子， 然後將香腸捲起， 兩旁留 1 吋位置不用捲。 將麵包排放在焗盆上進行第二次發酵。  第二次發酵完成後， 包面掃上蛋液。

椰絲包 ： 椰蓉餡 ～ 椰絲 18G ＋ 糖 18G ＋ 牛油溶液 18G， 將所有材料拌勻。 將麵糰壓扁成長方形， 將椰蓉餡平均放在麵糰中央位置麵糰由上向下捲， 收口略為拖薄及壓實， 然後在中間切開。   將麵包切口向上排放在焗盆上進行第二次發酵。  第二次發酵完成後， 包面 ﹠ 側面掃上蛋液。


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1）將放在焗盆上的造型麵包， 放入已預熱的焗爐進行第二次發酵。

2）待麵糰發酵至兩倍大， 取出。 將焗爐再次以 180 度預熱 （我的焗爐用 220 度）。

3）放入焗爐焗 15 分鐘。

參考來源 ：
麵糰食譜及做法 ： 跟機食譜
分割及以後工序 ： 我愛手工麵包