RaSonIC 智能煲 ～ 蠔油冬菇炆豬手

今次又唔記得轉去用肉類功能。 所以都係太“腍”。

參考食譜 ： 何師奶

材料 ：
豬手一隻
冬菇 9 隻
薑片
蒜片
八角 1 粒＜＜我沒有

豬手醃料
生抽 2 湯匙
老抽 1 湯匙
薑汁 1 茶匙
紹酒 1 茶匙

調味 ：
蠔油 2 湯匙
糖 1 茶匙
水及醃豬手餘下的汁料
冰糖 1 小粒

獻汁 ：
生粉
水

預備 ：
1）冬菇浸軟去蒂備用。
2）豬手洗淨出水約 5 分鐘， 過冷河備用。
3）將豬手加入醃料醃 1 小時備用。
4）調味料拌勻備用

做法 ：
1）將智能煲按“加熱”功能加至 10 分鐘。 （時間按份量多少加減）。 2 分鐘後下油， 爆香薑片及蒜片後加入冬菇略炒。
2）下豬手同炒一會， 下調味料及冰糖。
3）用蓋蓋好， 按”筋腩“功能 （30 分鐘）， 待轉保溫狀態及浮子閥落下， 將排氣口轉動去”放氣“後開蓋。
4）吃前原鍋按“加熱”功能至 5 分鐘。 加入生粉水埋獻即成。