StaUB ~ 排骨煲仔飯

今晚得我和肥仔阿媽，試試用個新 Oval  23cm 煮排骨煲仔飯。

材料
A ～
米 1 杯
水 1  杯＊＊ 米量杯

B ～
排骨 （調味 ： 豉油、糖、鹽、豆粉、紹酒、麻油）
蒜蓉＋豆豉 （調味 ： 豉油、糖、麻油）



做法

1. 先將排骨和“盅”爛了的蒜頭豆豉分別用調味醃最少半小時。  繼而將醃好蒜頭豆豉拌入排骨中再醃最少半小時備用。
2. 米洗淨加水直接放入 Staub 浸 45 分鐘
3. 先將米煮大火煮約 3 分鐘後用匙拌勻， 再將火收細後將排骨鋪上加蓋以勁細火煮 12﹣15 分鐘。  熄火焗 12﹣15 分鐘。  如果想多焦一點可食前打開蓋大火烘， 時間自己把握。  灑上蒽粒、芫茜及辣椒粒即成。