StaUB ~ 梅菜肉餅煲仔飯

肥仔出差，懶懶哋。 唔想煮。 求其用 18 cm 煮整個煲仔飯。

份量  1 （米） ： 1 （水）

材料 ：
肉碎
甜梅菜

醃肉調味料 ：
豉油
鹽
紹酒
生粉




做法
1）將肉碎用廚紙印水後加入調味料醃最少 1 小時。
2）梅菜洗淨揸乾水份切碎後拌入肉碎中一起醃。
3）將米用水浸 30 分鐘。
4）將浸米水先倒入 staub 鍋中，加 3 滴油，蓋子不要完全蓋上。 開中火煮滾水後加入浸過的米，用湯匙攪拌一下讓米不會痴底。 上蓋煮至冒煙後開蓋再拌一下再上蓋轉小火煮約 10 分鐘 。  中途數分鐘後開蓋見有水眼後將肉“餵”水， 然後慢慢倒在飯面上後上蓋繼續餘下時間。  完成後熄火焗 10 分鐘即成。