StAuB ~ 梅菜蒸鯇魚腩

參考食譜 ： 今日美食 ～ 梅菜蒸魚頭

材料 ：
鯇魚腩
甜梅菜 約 2 棵

魚腩調味料 ：
酒
胡椒粉



梅菜調味料 ：
糖
豉油
酒
麻油


做法 ：
1）鯇魚腩洗淨，用廚紙抹乾水份，放碟上加入魚腩調味料醃 20 分鐘備用。
2）梅菜泡浸後洗淨搾乾水份， 切去菜頭較硬部份，再切幼粒或絲備用。
3）取部份梅菜放到 staub 魚碟上再放上用廚紙抺乾水份的魚腩。 再將餘下的梅菜鋪上魚腩上。 加4湯匙水。 以中火加熱至冒煙，轉小火蒸 7 分鐘或至熟。
4）預備蒸魚豉油。 1 份豉油 ＋ 3 份雞湯 ＋ 1/2 或 1 茶匙糖，入微波爐叮 20 秒。  淋在蒸熟的魚腩上後再淋上滾油即成。

用蜂巢炒埋個菜芯。 清清哋又一餐。