新加坡 Bak Kut TeH

終於有機會一試空姐太太在新加坡買來的肉骨茶湯包。

新加坡口味胡椒辣較重。 而馬來西亞的就藥材味較重。  我較喜歡藥材味，但這款覺得藥材和辣味適中。


材料 ：
肉骨茶包配料 1 包
冬菇隨意
蒜頭整個 3 個
一字排骨或雞肉
豉油
薑、葱（汆水用）
水

做法 ：
1）冬菇浸軟去蒂。
2）一字骨用薑葱汆水備用。
3）將鍋注入 1.5 公升水煲滾。 加入所有材料後再加少許豉油、鹽和老抽調味和調色，上蓋以細火煮 45 分鐘或至肉和冬菇至軟即可。