StaUB ~ 話梅炆豬手

又係豬手時間......

參考食譜 ： 冰糖話梅燜豬手

材料 :
豬手
話梅 10 粒
冰糖
乾葱頭切碎
薑片
葱段
麵豉醬 1.5  湯匙

調味 ：
老抽
生抽
紹興酒
香葉
八角
鹽 少許

預備 ：
1）豬手洗淨汆水過冷河備用。

做法 ：
1）staub 27cm oval 鍋冷鍋下油以中火加熱至見煙後 2 分鐘下薑片、葱段和乾䓤碎炒香。
2）下豬手炒勻後贊酒。 再加入麵豉醬炒勻。  加水至蓋過食材 2/3。  加入話梅、冰糖和拌入調味料。  上蓋煮滾後轉細火炆 45 分鐘熄火燜至涼。 食前大火收汁，撒上荽即成。