StaUB ～ 冬荷薏米豬骨湯

跟李家鼎煮這款夏日湯水。

材料：
冬瓜
豬筒骨
薏米
乾淮山 >> 我用鮮淮山
蓮子
鮮荷葉 >> 我沒有。 所以用了乾荷葉取代
蜜棗

做法：
1）薏米、蓮子浸過夜。  蓮子浸透後去芯（如有）。
2）冬瓜去瓤、去籽，連皮切件。
3）鮮淮山帶手套去皮切件備用。
4）豬筒骨放入鍋中凍水加熱汆水去污物。
5）Staub 鍋凍鍋下油加熱至見煙，將豬筒骨略煎。  灒入熱水放入冬瓜薏米、鮮淮山和蓮子。  上將荷葉撕成細塊，放於湯面。  以中小火煲約 20 分鐘後下蜜棗，再煲約 2.5 小時後撒少許鹽調味即成。