養生壺 ～ 茶葉蛋

用養生壺都可以整茶葉蛋。

制作茶葉蛋首先就係要烚蛋 ～

用養生壺烚蛋好似脫殻較靚仔。

參考食譜 ： 簡易食譜 ～ 茶葉蛋食譜【傳統美味小吃】 Tea Eggs
參考做法 ： 北鼎

材料 ：
雞蛋 6 隻
茶葉 40G（我選用鐵觀音）
八角 2 粒
香葉 （bay leave）5 片
陳皮 1/4 塊
桂皮 1 條
生抽 3 湯匙
老抽 1 茶匙
糖 1 湯匙
鹽 1 茶匙

做法 ：
1）雞蛋放室溫後備用。
2）將雞蛋放入養生壺中後注水至 1000ML 水位線。 水要蓋過蛋。  啟動"花果茶"，再按"開始"。 待程式完成後將雞蛋撈出隨即放入冷水中。 浸至雞蛋不燙手後輕輕用匙或刀背將蛋逐一敲裂。
3）冷卻雞蛋同時將所有有鹵水材料放入湯料包或濾格中。 將濾格和雞蛋一起放入養生壺中。 再注入 1000ML 水。 然後加入鹽、糖、生抽、老抽拌勻。 啟動"花果茶"，再按"開始"。
4）待程式完成後讓雞蛋在鹵水汁中泡浸約 4 小時，或直至入味。
5）吃時翻熱即成。

今次浸完忘了拍成品照添。 真失䇿！