StaUB ～ 荔芋羊腩煲

天寒地凍又點少得羊腩。  今次跟舊食譜，只係最後加入了芋頭件。

材料 :
急凍羊腩
冬菇
薑
蒜頭
月桂葉
柱侯醬
麵豉醬
腐乳
冰糖
芋頭

做法 :
1)    羊腩解凍後切件，洗淨用薑、蔥和紹酒出水，  用凍水沖淨備用。
2)    冬菇浸軟， 切去蒂留用，  浸菇水留用。
3)    薑切片，葱段（白色）， 蒜頭去皮拍爛備用。
4)    Staub 凍鍋下油以火加熱， 下薑片煎香後加入蔥段、 蒜頭炒香，再放入羊腩兜炒，贊紹酒。
5)   下柱侯醬、麵豉醬爆香跟羊腩拌炒後加入冬姑，再注入冬菇水和清水浸過所有材料， 下月桂葉和冰糖,  蓋上煲蓋以中火煮滾再轉小火炆煮 30 分鐘。 熄火不要開蓋燜 30 分鐘或至變涼。  再大火煮滾再轉小火炆煮 30 分鐘。 熄火不要開蓋燜 30 分鐘或至變涼。
6）食前再煮滾並放入芋頭煮 30 分鐘或至芋頭變腍。