StaUB ～ 瑤柱冬菇蝦仁冬瓜環

是次我用了慢煮神棍將瑤柱、浸軟的冬菇粒和鮮蝦仁粒分別入袋後煮軟、煮熟才再炒煮。


參考食譜 : cook1cook ～ 瑤柱冬菇蝦仁冬瓜環

食材 :
冬瓜
鮮蝦
瑤柱
冬菇

汁料 :
蠔油
生粉
生抽
薑絲

1) 鮮蝦去殼去腸用鹽醃10分鐘後洗乾淨。
2) 瑤柱浸軟撕開，冬菇切粒，冬瓜去囊去皮備用；
3) 原食譜 : 冬瓜放入鍋中，注入浸瑤柱、冬菇水或用清雞湯浸住蒸20分鐘。
4) 取另一鍋，凍鍋下油下薑絲將神棍煮過的蝦仁略炒盛起備用。 原鍋下冬菇粒和瑤柱絲，再將蒸完冬瓜的汁料注入煮約 15 分鐘。  然後拌入蝦仁和生粉水勾獻。 再淋上冬瓜環上即成。