迷你小煎 pan ～ 煎蠔餅

今次魚碟派去蒸排骨。 所以試試用小煎 pan。  煎得好靚。 不過工夫多，正常還是會用魚碟煎。

材料：
蠔仔 500G
番薯粉 半杯
水 半杯
雞蛋 2隻

紹酒、魚露、葱粒、生粉、鹽 適量

做法：
1) 蛋撥勻成蛋液備用。
2) 蠔仔用鹽、生粉及清水洗淨。
3) 燒滾適量清水，水滾後加少許紹酒熄火。 將蠔仔放入上蓋焗 10 秒至半生熟取出瀝乾備用。
4) 番薯粉加水開成漿，加入蠔仔、魚露及葱粒做成蠔仔漿。