波爾多過鬼佬新年 ~ Day 3 @ Margaux & Pauillac

3 Jan 2011

今天原定去 Saint Emilion 參觀酒莊, 但係臨出發前還是去旅遊咨詢中心那裡問問參觀酒莊資料。

記得肥仔有位瑞士同事在這兒附近出世的, 所以他建議我們只參觀兩、三個就夠了。  太多會覺得悶, 因為講生產過程大家都差不多的。

原來中心除了主辦參觀酒莊行程外, 還提供打電話代向酒莊預約參觀服務, 成功預約每個電話收費 euro 6。  這樣我們就不用那麼麻煩要上網找酒莊再以電郵方式預約了。

原本打算去世外聞名的酒莊 ~ Chateau Lafite-Rothschild。  可惜中心告知這酒莊要多個月前預約才成。  她打了些電話, 原來有些酒莊還在放新年假中。  最後預約了兩間......還要馬上出發才趕上預約時間。

第一間預約時間在 1145hrs。 屬於排名三級的酒莊 ~ Chateau Giscours。  位於 Margaux。  每個酒莊差不多都擁有一座特色建築物來作酒莊的代表。

接待我們的叫 michael。  很年輕, 但知識豐富。

隨著他, 參觀從這兒開始。

首先由葡萄品種、氣候及土壤開始。  原來種葡萄唔係只有泥土, 還要有沙石。  葡萄一般要三年先可以第一次收成釀酒。  葡萄樹在生長期中如人一樣, 越年長的, 釀的酒就越有品質, 但產量亦隨之而少。

葡萄園內的葡萄樹到了生長期限 (無記錯約四十年) 就必須給該塊地休息一年才可以種植新的葡萄樹。

這裡的紅酒由四種不同的葡萄混合而成。  michael 解釋因為每種葡萄都有獨特口味, 單一種葡萄未能完全將味道發揮, 所以一般都會以這四種品種調制。

木酒桶都有生產年份。  一個酒桶大約兩次 (約三、四年)。

這兒什麼都講求人手, 少量機器作輔助。  葡萄收成後在這兒作第一步處理 (左上角的照片), 接著放到木桶內釀制 (左下角的照片), 最後到混合 (右邊的照片)。

米高告知一般入桶後都不會移動, 因為酒會不高興而產生變化。

生產大概介紹到這裡, 由於葡萄園已過了收成期, 園內只有沒有果實的葡萄樹, 所以就沒有到葡萄園去走走, 接著就直接移玉步去品酒。

原來米高只在這裡工作了四個月, 但係他對酒莊的了解程度另我以為他做了四了或以上。

他開了兩瓶酒給我們試飲。  原來酒莊規定員工開了酒後只可試味, 但係唔可以將酒飲落肚。  在口腔內試味後要吐出。  他很認真, 還問我們試酒後的味道....真失禮!!  因為我們實在一貫不通。

由於他們只提供法國本土直送, 而我們的手提行李規定所限, 所以只買了一瓶回酒店品嚐。

米高告知他們酒莊這座建築物只作地標用途。

日常所有事務都在楝大樓處理。

我們下一個 appointment 是兩點......米高的詳盡講解令我們兩點鐘才離開。  雖然遲到, 但係他的解釋實在令我對紅酒多了不少認識。

往第二個酒莊途中, 肥仔決定停車在這兒先至電到下一個酒莊告知我們雖要遲一點才能到達。

沿途都是廣闊的葡萄園。

第二個酒莊 ~ Chateau Lync-Bages。  位處 Pauillac 區。  屬於排名四級的酒莊。

這位德國女士為我們的講解員。  她以極速為我們介紹。

她最自豪就是酒莊用上科技與傳統結合來產酒。  他強調這兒生產的紅酒直接從酒莊自有的機器入樽來確保酒在最完美的時候入樽。  有些酒莊要將酒運到入樽公司代勞, 又或租用機器到酒莊。

酒莊的釀酒庫一角。

講解員開酒前讓我們先在莊主搜集的畫廊上走走才去品酒。  由於我兩都係初哥, 所以都係當試一試味道而已。

這個酒莊也打造了一個小村莊, 有咖啡室、傳統麵包店、葡萄酒及美食店、肉及deli 店、葡萄酒學校、烹飪學校、工藝店、兒童遊樂場等。  另遊人可以在這裡賞酒享樂。  不過, 這段期間休業。

葡萄園的一小角。

由於兩個莊園參觀時間緊迫, 我倆連午餐都未有時間吃, 所以離開前向講解員查詢附近那裡有餐廳, 但她表示大多都應該沒有營業。

算吧!  我們只好餓著肚皮先行離開。  幸好不久經過家樂褔, 我們入去買些便吃醫肚。  後來更決定多買點東西回酒店煮晚餐, 好處是我們可以享用從酒莊買回來的紅酒 。  還在這裡買了一個合心意的湯煲, 肥仔話唔使我蒸排骨要分三次蒸了。  5 公升不秀鋼煲, 22 歐羅。

肥仔見有時間, 到了紅酒之鄉沒理由不到 Lafite 看看吧!  門口裝裝也好。  尋找路上經過鎮上的教堂。

皇天不負有心人, 找到了!  拍張到此一遊照留念都好!

黃昏下。

車前進到這裡是時候打道回府煮晚餐享紅酒了。

哈哈.....我的傑作.......其實兩件牛唔係我們心目中所要的牛扒, 指著所選的, 牛肉佬係都要比第二種給我......唉!  溝通有問題, 唯有"是但"。

參考資料

saint emilion "half day" tour (4 hrs) ~ 55eruo
saint emilion "full day" wine tour (8 hrs) ~ 90euro
Medoc "half day" wine tour (4 hrs) ~ 65euro
Medo "full day" wine tour (8 hrs) ~ 95euro
Gaves wine tour (4 hrs) ~ 55euro
Sauternes wine tour (4 hrs) ~ 65euro
bordeaux unesco and st emilion (8 hrs) ~ 90euro
a day at "la winery" (6 hrs) ~ 70euro
graves and sauternes wine tour (8 hrs) ~ 90euro