薑米肉碎炒飯 ～

是晚因為約了婆娘們聚餐， 所以預先炒好飯放在飯煲保溫。  等肥仔下班回家有飯食。

參考食譜 ： 何師奶


材料
免治豬肉碎
蛋汁

蒜蓉
乾蒽
薑米
蔥花
椰菜絲
白飯

做法
1）蛋加少許鹽打勻備用。
2）免治豬肉碎加入薑汁、紹酒、生抽、醃好， 炒前餵水後炒熟備用。
3）將部份蛋汁煎炒成蛋粒備用
4）將椰菜絲炒熟， 以紹酒、糖、鹽調味備用。
5）燒熱鑊， 下薑米和蒜蓉略炒。 加入白飯略炒， 快手加入蛋汁炒勻。  炒至飯粒乾身。
6）加入肉碎炒勻。
7）加椰菜絲、乾蒽和蔥花炒勻。 可加少許鹽調味即成。