StaUB ～ 日式汁浸雞

早前個日式鴨胸汁就好似滷水汁咁，可以循環使用 滷完收起又滷過。

用浸雞法。  將雞用薑汁、紹酒做 massage 再醃一小時左右備用。

汁滾後放入雞大火待雞汁再次滾起加蓋熄火浸 10 分鐘。 然後將雞反轉大火待雞汁再次滾起加蓋熄火浸 10 分鐘撈起待汁變涼後才將雞放入浸一晚。  其間可反轉等汁料平均入味和上色。

吃前將雞取出，將汁煮滾後將雞放回浸暖後才切件上碟。   淋上熱汁配上薑蔥油就好好味了！

汁料食譜 ：
豉油 約 93ML
日本清酒 125ml
紹酒 約 30ML
味醂 93 ml
糖 1 湯匙

薑蔥油食譜和做法 ：
蒜蓉
薑蓉
蔥粒
鹽
油

將所有材料拌勻後入微波爐叮 20 秒又或者最後燒熱滾油灒到材料裡。