RaSonIC 智能煲心機之作 ～ 橙茸鹹豬手

這隻鹹豬手隱藏在冰格良久了。 是時候翻牠出來做些好吃的。 但又不想老是 airfryer 做的蜜糖鹹豬手。  幸好那天在家找到了之前買 tefal 高速煲的食譜， 內裡有這款鹹豬手食譜， 所以選擇一試。

過程中最煩莫過於起骨。 昨日唔知食錯咩藥， 竟然挑走我條懶筋。

參考食譜 ： tefal 高速煲

材料 ：
橙 2 個
去骨鹹豬手 1 隻  ＞＞我的帶骨， 所以自己起骨

調味
水 2 杯
冰糖 60 克
橙酒 2 湯匙

做法
1）急凍豬手解凍後沖洗用廚紙抺乾起骨。  ＞＞骨頭留起用作煲湯或豬骨粥
2）取 1 個橙洗淨將皮磨茸或切碎。  然後將 2 個橙榨汁備用。
3）將智能煲按“加熱”功能加至 10 分鐘。 2 分鐘後下油， 煎香鹹豬手皮後加入調味。
4）用蓋蓋好， 按”筋腩“功能 （30 分鐘）， 待轉保溫狀態及浮子閥落下， 將排氣口轉動去”放氣“後開蓋。
5）吃前原鍋按“加熱”功能至 10﹣15 分鐘收汁即可上碟**因為這食譜本身是明火高速煲， 水份太多。

我因為一早煮好後個煲徵召了煲湯， 所以用 staub 去收汁。  味道甜、酸、鹹， 適合夏天吃。