StaUB ～ 可樂炆豬手

跟 youtube 台灣節目學整，不過我個老毛病又發作了。 睇啲唔睇啲。 落咗鬼咁多水再加可樂，搞到水汪汪， 豬手完全唔入味。  激氣！

材料 ：
豬手
乾蔥粒 （部份原粒，部份切片）
蒜蓉
蔥
可樂 1 罐
黑糖
水薑片
紹酒
老抽



做法 ：
1) 將豬手汆水再用沖水洗淨瀝乾備用。
2) 取 staub oval 27cm 下少許油下薑片， 加入豬手以中火爆香。 其間下蒜蓉和乾蔥粒和片拌炒。  再加入黑糖（約 1.5 湯匙）拌勻。 加入老紹酒、水（雞湯）、老抽和可樂拌勻後加蓋以細火炆 45 分鐘。  熄火後不要開蓋悶至煲身全凍。
3) 食前以小火加熱 30 分鐘。 打開蓋後下鹽調味熄火。
4) 將西生菜鋪入蜂巢鍋後將炆好的豬手放上 （汁料留在原鍋）。 加蓋中火 3 分鐘。 細火 3 分鐘熄火稍焗。
5) 汁料在原鍋加入生粉水以細火煮至收汁即可淋在豬手上。

下次真係要落少好多水先得！