StaUB ~ 生炒薑汁豉油雞

傻傻哋買咗隻雞，一於無眼睇食咗佢。  雖然無人家爆得咁金黃，但係味道好似啫啫雞煲。

參考食譜 ： 親子 JM selko809

材料:
鮮雞
紅蔥頭
蒜頭




醃料 :
薑汁
糖
生抽
日本烹調酒
紹酒
生粉
鹽麴
麻油煮前才加醃 10 分鐘
老抽後用

做法 :
1) 先將雞洗淨，斬／剪件加入醃料拌勻雞件醃一小時， 麻油煮前才加入拌勻醃 10 分鐘。
2) 蜂巢鍋下油燒熱，將雞件、 紅蔥頭和蒜頭一齊爆炒至金黃色加蓋以細火焗數分鐘。  開蓋後下老抽炒至雞件上色即可。