philips airfryer & 九陽豆漿機齊齊做大餐 の 蘇梅醬 ribs 配香煎鵝肝及蜜糖豆 + 薯仔洋蔥湯

肥仔盛讚個燒骨好味。  出奇地燒骨掃上蘇梅醬咁鬼好味。

以下是各款食材做法 ～

湯 by 九陽豆漿機 ～ 薯仔洋蔥湯

材料 ：
新薯
洋蔥 1/2 個
淡忌廉
雞湯
水
洋茜



做法 ：
1）將新薯及洋蔥去皮切粒
2）將洋蔥雞湯和適量的水加入 9 仔內。 選擇果汁功能再按啟動。
3）程式完成後加入洋蔥， 選擇果汁功能再按啟動。
4）程式完成後再選擇五谷功能再按啟動。

5）完成後加入淡忌廉和鹽調味拌勻倒入杯中再撒少許洋蔥裝飾隨碟上即成。


配菜 1 ～ 香煎鵝肝佐柚子茶汁

材料 ：
鵝肝
黑椒
海鹽
低粉
柚子蜜茶＋熱開水拌勻備用

做法 ：
1）鵝肝厚切約 1.5 cm。
2）在兩邊切面撒上黑椒和海鹽調味。
3）將每件鵝肝拍上低粉。
4）以中火加熱平底鑊（緊記不用下油），放入鵝肝煎至每邊金黃色即成。
5）上碟時佐以柚子蜜汁即成。


配菜 2 ～ 蜜糖豆

材料 ：
蜜糖豆
蒜蓉
少許意大利香草
橄欖油

做法 ：
1）將蜜糖豆尾部和頂部的纖維撕去。  洗淨後放入一大鍋已加鹽的滾水中，煮用大火煮約 2至3分鐘。  撈起隨即放入冷水中浸一會。  瀝乾水份加入蒜蓉、香草和橄欖油備用。
2）將煎鵝肝後的鑊原鑊炒蜜糖豆。 加少許酒和糖調味即成。


主菜 by airfryer～ 蘇梅醬 baby back ribs

參考食譜 ： 李錦記廚房 ～蘇梅醬燒骨

材料 :
超市急凍 baby back ribs 一條
洋茜

醃料 :
紅蔥頭＋乾蔥約 1/4 杯
蒜蓉 約1/4杯
意大利雜香草 1湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 2茶匙
生抽 2湯匙
老抽少許
紹酒少許
粟粉 1茶匙
黑胡椒 適量
水 適量
蘇梅醬 4湯匙

做法 ：
1）豬肋排洗淨，抺乾， 用刀將底部簿膜撕掉。
2）用叉或豬插在底面拮些洞。
3）將豬仔骨分成 4 份， 塗上醃料放入雪櫃醃最少3小時或過夜（我醃過夜），蘇梅醬備用。
4）入爐前從雪櫃取出放在室溫最少 45 分鐘
5）airfryer 底盆鋪鍚紙。 以 180 度預熱 5 分鐘， 將肋排放上網鍋烤約 8 分鐘或至熟， 其間可以拉出將肋排反一次。
6）完成後將蘇梅醬分別塗在豬仔骨底、面上。 用 180 度烤2-3分鐘即可上碟。
7）撒少許洋茜裝飾。

甜品 ～ 後上。。。。