StaUB ~ 冬菇雲耳木耳蒸滑雞

魚碟不一定煮魚的～

參考食譜 ： CR 簡易食譜 ～ 金針雲耳蒸雞

材料:
雞翼
雲耳
木耳
冬菇
薑絲酌量
蔥粒酌量



醃料:
生抽
老抽
蠔油
紹酒
糖
鹽
麻油少許

做法:
1) 先把雞翼洗淨，瀝乾水份， 上、下一開二。  用醃料拌勻，醃約 20 分鐘或以上備用。
2) 雲耳、木耳和冬菇沖洗後分別用水（熱水）浸軟。  切去木耳和雲耳底部硬塊後將兩食材分別剪／切件，再用滾水煮約 2分鐘。  撈起瀝乾水份。  跟薑絲一同加入雞件拌勻。
3) 將醃好的食材舖入 hot plate 後加 3 湯匙水。  加蓋，用大火煮至出煙後轉細火煮約 15 分鐘或熟透後開蓋灑上蔥粒加蓋熄火焗 3-5 分鐘即成。