StaUB ~ 豉椒炒排骨

來來去去蒸排骨確實有點悶。  剛好正煩惱如何將皇太后買回來的一隻甜青椒煮掉，就來個豉椒炒排骨吧！


材料 ：
排骨
甜青椒
洋蔥
蒜蓉豆豉醬

排骨醃料 ：
生抽
老抽
糖
紹酒
蠔油
麻油
生粉
鹽



做法 ：
1）排骨洗淨加入醃料拌匀醃 30 分鐘或以上備用。
2）洋蔥和甜椒切小塊備用。
3）慢火加熱 staub， 下油將洋蔥炒香盛起備用。
4）原鍋下油加入排骨爆炒，將餘下的醃料加多少許蠔油和水拌勻後加入排骨內拌炒。 上蓋用中火炆至收水。  下洋蔥和青椒件拌炒。 再拌入蒜蓉豆豉醬炒勻，湯汁收乾即成。

是晚還用 staub 煮了篖䈑三文魚骨湯。