StaUB ~ 金針冬菇雲耳蒸雞翼

材料:
雞翼
雲耳
金針
冬菇
蔥粒酌量
芫荽
辣椒




醃料:
生抽
老抽
蠔油
紹酒
糖
鹽
薑汁
麻油少許

做法:
1) 先把雞翼洗淨，瀝乾水份。  用醃料拌勻，醃約 20 分鐘或以上備用。
2) 雲耳、金針和冬菇沖洗後分別用熱水浸軟。   撈起瀝乾水份後冬菇用糖和生粉拌過後醃一會再用清水洗淨榨乾水份跟金針和雲耳一同加入雞翼拌勻。
3) 將醃好的食材鋪入 hot plate 後加 3 湯匙水。  加蓋，用大火煮至出煙後轉細火煮約 15 分鐘或熟透後開蓋灑上芫荽和辣椒粒加蓋熄火焗 3-5 分鐘即成。