又嚟 StaUB 煲中煲水蛋

好耐冇整水蛋。 見皇太后成日話"煮咁多呀？"、"咁多餸呀？"，滾滾哋，淨整水蛋同幾條菜佢嘆。

舊食譜 ： StaUB 煲中煲 ～ 冬菇竹笙煲仔水蛋

器皿 ： 14 BB ＋ 27 oval

材料 ：
蛋 2.5 隻
雞湯 250ML
細冬菇 5 隻
竹笙 2 條

調味 ：
紹酒
麻油
魚露
胡椒粉

做法 ：
1）將冬菇洗淨用熱水浸軟後去腳。  再剪／切成片。
2）竹笙浸軟後沖洗揸乾水後去頭尾再剪／切件備用。
3）蛋加少許鹽撥打後加入調味後拌勻。  注入 14cm 小鍋。 再加入冬菇片和竹笙件拌勻。
4）將竹墊放入 23cm 鍋底， 將 14cm 小鍋放入。 蓋上微波爐食物蓋或微波爐保鮮紙。  注入清水， 水的份量蓋過小鍋的三分一的高度。  再蓋上 23cm oval 的蓋子以中火煮至水滾。 蒸約 5 分鐘。 熄火焗 2 分鐘。
5）開蓋後灑上蔥粒或芫荽即成。