airfryer ~ 炸薯條

套用上次配紅酒牛𦟌的薯角做法。 終於做出我最滿意的氣炸薯條。

薯仔切成條狀，凍水放入鍋中加一茶匙鹽後加熱煮約一分半鐘，撈出瀝乾再用廚紙吸乾水份。  將薯條放入盆中，加入橄欖油，輕輕翻動。 利用薯條熱力將豬油溶化。 讓油裹著薯條。

放入已預熱的氣炸爐中，設定 200 度，先氣炸  20 分鐘。 取出後翻動一下再放回爐中再氣炸 20 分鐘或至硬身即成。