醃漬青瓜

物資中青瓜也是最多的。 所以索性把部份拿去醃漬。  除了小吃外還可以做漢堡 🍔

材料：
青瓜

糖醋水：
水 500ML
白醋 250ML
糖 250ML
鹽 少許

做法：

1）玻璃瓶子用高溫消毒備用。

2）水和糖放入玻璃鍋中以中火加熱攪拌至糖溶化。 糖水燒開後加入白醋。 撒少許鹽（一定要加少許鹽糖醋才好味）。 待燒開後熄火放涼備用。

3）將黄瓜用鹽刷淨表皮後用白開水或純淨水洗淨用廚紙抺乾水份。

4）用切片器切出 3MM 厚度。

5）黄瓜片放入鋼盆中下半茶匙鹽用手抓拌均勻後醃 15 分鐘。 將釋出水份倒走。 用涼白開水沖洗 4 - 5 次後用篩瀝去多餘水份後再用手擠出水份備用。（切記不可沾到自來水/生水）。

6） 將黄瓜片放入瓶子中後注滿醋水上蓋搖勻後放入冰箱冷藏醃最少 3 天即可。

我這厚度是 2MM。 覺得太薄了。 所以之後做的改約 3MM 厚。