StaUB ～ 蔥油蠶豆

經此一疫後，有些沒吃過甚至沒見過的蔬菜都遇上了。

除了篙筍外，銀行物資中有一包超巨型荷蘭豆，問了小伙伴才知道是蠶豆😂😂

幸好現今上網找一下食譜就可以應付了。 

材料： 

蠶豆

蔥花 大量 》》我家缺蔥，所以只加了少量

大蔥（京蔥）

調味：

鹽

糖

麻油

做法：

1）先把蠶豆剝出。 沖洗一下瀝乾備用。

2）蔥切粒。 大蔥切段。

3）staub 鍋凍鍋下油加熱。 下大蔥段將大蔥半煎炸至微微金黄色。 期間不斷用鏟子壓榨。  完成後撈出炸過的大蔥扔掉。

4）將蠶豆倒入鍋中煸炒。 翻炒約 2 分鐘後，下鹽和糖調味，份量可以多一點這樣蠶豆比較易入味。 加入熱水浸過食材 1/3。  上蓋炆煮 5 分鐘。  開蓋後大火收汁同時加入蔥花翻炒至蔥香味釋出後下麻油即成。