StaUB ~ 蒸出"烚"蛋 "附做法"

以前烚蛋要煲一煲水，有時仲會烚爆。

今日跟愛上鑄鐵鍋試用 14cm stuab 蒸。

效果完全同烚一樣。 好方便。



材料 ：
室溫蛋 2 隻 （20cm 4 隻）
水 1/4 杯 （20cm 1/2 杯）

做法 ：
1）將退溫或室溫蛋底部用刀背敲一下至蛋殻出現少許微裂。
2）將蛋連水放入鍋中，加蓋但不要緊閉，留少許空隙。 以中火加熱至水滾後將蓋完全閉上。 轉小火加熱 5-6 分鐘。 如想煮半生熟蛋可以立即取出。 如要全熟蛋就在關火後不開蓋擱 10 分鐘。