StaUB ~ 肉碎粥

用 14 BB 為肥仔阿媽這個病人預備了肉碎粥。 一人前剛好呢！

參考食譜 ： 愛上鑄鐵鍋

材料 ：
米 1/4 杯
油 數滴
水 2.5 杯
肉碎



肉碎醃料 ：
豉油
糖
紹酒
麻油

做法 ：
1）肉碎醃最少 30 分鐘備用。
2）將米洗淨後用水浸 30 分鐘。  加入油一起拌勻。
3）將米水先行倒入鍋中以中火加熱至滾，將已浸泡過的米加入。 上蓋但不要緊閉。 至出煙後將蓋子閉上。 轉細火／極細火煮 30 分鐘。  過程中可不時攪拌避免痴底。
4）最後數分鐘加入肉碎拌勻。 上蓋。 熄火燜 30 分鐘。 享用前灑少許鹽調味即成。

溫馨提示 ：
雖然用極細火，但也出現滾瀉情況，所以我將蓋稍稍打開。