StaUB ～ 黑醋洋葱豬扒

夏天煮這個開胃開胃好送飯。  今次用長柄煲拍鬆豬扒同埋將豬扒喂水才煮，豬扒唔會"鞋烚烚"。  彈牙又 juicy。

食譜來源 ： Kit巡廚房 ～ 黑醋洋葱豬扒

材料：
豬扒
洋葱

豬扒醃料：
糖
生粉
生抽
紹酒
水



醬汁材料：
黑醋
生抽
水
糖
生粉水 適量

做法：
1）豬扒入袋以長柄煲拍鬆。  再用刀在豬扒邊位和筋位落刀𠝹兩下，以免卷起。
2）豬扒加入醃料放入雪櫃醃最少 1 小時。  煮前 45 分鐘從雪櫃取出回溫。
3）洋葱切絲備用。
4）Staub 凍鍋下油加熱，放入豬扒煎至兩面金黃色取出切件。
5）原鍋加少許油，放入洋葱大火炒香，放入其餘醬汁材料炒勻。  放入豬扒炒勻埋芡即成。