StaUB ～ 鹹蛋炒苦瓜

今次用了純鹹蛋黃。  覺得比上次更好味。

材料 ：
苦瓜
蒸熟鹹蛋黃
牛油
鹽

做法 ：
1）把苦瓜洗凈，去囊，切片。 用鹽醃片刻，放入滾水中汆水，撈起備用。
2）將蒸熟咸蛋黃加少許油蒸二十分鐘左右取出壓成泥。
3）Staub 凍鍋下牛油， 中火加熱至牛油溶掉後下鹹蛋黃泥煮至起泡。
4）加入苦瓜與咸蛋黃泥拌勻至收乾，熄火前可加少許糖和鹽調味即成。