Philips airfryer + 九陽豆漿機 + Panasonic 熱風對流焗爐 ~ 黑醋汁豬排配鵝肝、蜜糖豆雜菌 “附食譜及做法”

昨日做完義工後回家馬上弄了一頓大陣象的西餐。

用 9 仔煮甘荀西芹洋蔥濃湯， 不過今次水太多， 唔夠濃， 失色。

主菜 ：
fry pan ～ 鵝肝配柚子蜜汁 （參考做法 ： 高級法式料理）
1）鵝肝用熱過的刀子切件。
2）拿一乾淨的碟子上先灑上海鹽、黑椒。  放上鵝肝。 然後再在向上的鵝肝面上灑上海鹽和黑椒備用。
3）充分加熱平底鑊， 放上鵝肝， 一開始火力稍強， 將下面煎出焦黃色。
4）將鵝肝反轉， 把火轉小， 然後將這面也煎出焦黃色。
5）上碟後淋上用熱水稍微開稀的柚子蜜汁。

Panasonic NN-J993 ～ 焗蜜糖豆雜菌 （參考食譜 ： 香噴噴烤焗料理）
材料
蜜糖豆＋不同品種菇菌類

調味
鹽
蒜蓉
牛油
胡椒粉
意大利雜香草
橄欖油

做法
1）焗爐以單層火預熱 210 度。
2）將所有菇／菌類去除根部， 雞脾菇斜切成簿片。  洗淨瀝乾備用。
3）將所有菇／菌放進鋼盆加入調味料拌勻後置於鍚紙上， 包好， 放入已預熱焗爐， 用 210 度焗 20 分鐘取出打開鍚紙擠上檸檬汁後拌勻排到已預熱的碟上。

Philips airfryer ～ 烤豬排
材料
帶骨厚豬排 2 塊

調味
鹽
黑椒
意大利雜香草

汁料
意大利黑醋汁
橄欖油

做法
1）豬排洗淨用廚紙吸水至乾身。  用刀將筋位切斷 （防止豬排烤熟時卷曲）， 再用刀背在上、下剁鬆後用刀平面在豬排上下表面大力一拍 （真係拍薑咁拍）。
2）將豬排放入已灑上海鹽和黑椒的碟子上。 然後將朝天的一面同樣灑上海鹽和黑椒備用。
3）airfryer 以 160 度預熱 3 分鐘。
4）入爐叮 9 分鐘。  中途反一次。
5）完成後轉 200 度叮 7 分鐘至兩面金黃色， 中途反 1﹣2 次。
6）上碟後淋上已拌勻的汁料即成。

今次份量及味道都剛好。 鵝肝配柚子蜜出奇地匹配。 全部被 KO。 最失敗要算是湯太淡了。

大家別以為我煮兩件豬排沒有 99 份。  其實係我同佢 share 一件而已。