哈哈！ 我都做到！！！ 黃金蝦 Y(^_^)Y

我 99 又做 walking reminder， 成日問我記唔記得佢有盒海蝦响冰格。 你估我盲／定係記性真係差過佢？！  成日咁 remind 我點會唔記得。 係未諗到點用佢嚟煮新嘢啫！

後來見到親子那邊有 JM share 個黃金蝦食譜， 見幾易做， 所以擒晚拎咗嚟做白老鼠。 但係原食譜醃蝦調味係冇白餐酒， 但係加蛋白， 同埋生粉醃嗰陣撈埋。 但係依家有 airfryer 經驗， 生粉唔可以一早拌入， 如果唔係濕"da da"。 另外我都冇用蛋白， 反而加白餐酒。 所以將原食譜修改了。 其實真係好易做。  肥仔話好好味！  成碟 KO 晒。

參考食譜 ： BK JM “lamchuikwan"

材料
海蝦
蒸熟咸蛋黃 2 隻
牛油
鹽
白餐酒

做法
1）把蝦洗淨瀝乾開邊去腸。
2）用白餐酒、鹽、胡椒粉調味備用。
3）將蒸熟咸蛋黃壓成泥。
4）將調味過的蝦落油鑊前瀝乾， 再用足夠生粉撈勻。
5）燒熱油鑊下油半煎炸至硬身撈起， 待鑊中的油沒有“bi bi pak pak" 聲後將蝦回鑊略煎炸至金黃色取出隔油。
6）原鑊倒走炸油， 用廚紙清潔後下牛油， 中火至牛油溶掉後下咸蛋黃泥煮至起泡。
7）將蝦回鑊與咸蛋黃泥拌勻即成。
8）灑少許乾番茜作裝飾。

兩隻咸蛋黃足夠做這裡的份量。