BoSCH 廚師機 MuM5 ～ 芝士蛋糕

買了新玩具當然要密密用啦！  我仲學其他 jm 用牛油槳直接打無回溫的 cream cheese 添呀！ 好方便。 又唔使打到手軟。

食譜來源 ： 書 ～ 蛋糕・餅䬣・小點心


＊模具 ： 7 x 17 x 6.5 cm 蛋糕模

材料 ：
cream cheese 250G
低粉 20G
白砂糖 60G >> 我減至 40G
蛋 1 隻
奶 1 湯匙
檸檬汁 1 湯匙

預備 ：
1）模具內塗少少牛油後鋪入烤紙備用。
2）焗爐以 180 度預熱。

做法 ：
1）將 cream cheese 放入廚師機的鋼盆內，裝上牛油槳。 以低速將 cream cheese 打散。 再開中高速將 cream cheese 打滑。 然後加入砂糖打成變白 cream 狀。
2）加入蛋打勻。 偶爾停機將鋼盆邊的蛋糊用矽膠刮刀刮回盆中和其他蛋料混合。
3）加入檸檬汁混合至潤滑為止。 再加入奶混合至 cream cheese 沒有塊粒和完全融合。
4）篩入低粉混合至沒有乾粉粒為止。
5）把麵糊注入模內，再用刮刀整平表面。  把模具提高在枱上拷數遍來除走氣泡。
6）入爐以 170 度單層熱風焗 40（35） 分鐘。 插入竹籤到蛋糕中心，沒有沾出粘物即表示完成。
7）取出後連模放在綱架上冷卻。 退温後從模具取出放涼。 入保鮮袋或容器放入雪櫃普通格保存即可。

＊＊括弧內是原食譜時間