BoSCH 廚師機 MuM5 ～ VaniLLa POunD CaKe

雖然空姐太太到來，但這個早上太后用車，所以有點時間騰空讓我玩玩我的新玩具。

家裡現成材料及時間只容我做這款簡單的磅蛋糕。

食譜來源 ： 書 ～ 蛋糕・餅䬣・小點心


＊模具 ： 7 x 17 x 6.5 cm 蛋糕模

材料 ：
低粉 120G
泡打粉 1/2 茶匙
白砂糖 100G >> 我減至少於 60G
無鹽牛油 100G
蛋 2 隻（約 120G）
香草豆 1/4 支 >> 我無，所以用了雲呢拿香油代替


預備 ：
1）牛油和蛋先置室溫 1 小時 （夏天 30 分鐘）
2）模具內塗少少牛油後鋪入烤紙備用。
3）將蛋白和蛋黃分開備用。
4）粉類過篩備用。
5）焗爐以 180 度預熱。

做法 ：
1）將軟化了的牛油放入廚師機的鋼盆內，裝上打蛋器。 以低速將牛油打散。 再開中高速將牛油成 cream 狀。
2）將砂糖少量逐少加入打至變白為止。
3）再加入 1 個份量的蛋黃攪拌至材料溶合為止。  接著將 1 個份量的蛋白逐少加入。 待材料溶合後再加入餘下份量的蛋黃。 攪拌至材料溶合後才逐少加入餘下的蛋白和香油。  同樣拌至材料溶合為止。
4）取出鋼盆將已過篩的粉類先篩入一半。 用刮刀以順時針方向從底部翻摺起攪動。  攪拌至沒有乾粉後才把餘下的粉類篩入。 混合至沒有乾粉為止。
5）把麵糊注入模內，再用刮刀整平表面。  把模具提高在枱上拷數遍來除走氣泡。
6）入爐以 170 度單層熱風焗 7（5） 分鐘或直到表面有薄膜。 取出用牙籤或刀在中央打直畫出一條 5mm 深度的線條然後入爐焗 45（35）分鐘或至表面烤出焦色為止。 插入竹籤到蛋糕中心，沒有沾出粘物即表示完成。
7）取出後脫模放在綱架上冷卻。 變暖後入保鮮袋保濕。 待至完全冷卻後即可保存。

＊＊括弧內是原食譜時間

分了數件給新司機。 其他給了空姐太太。

有了廚師機真的解放雙手的感覺。 它默默開工的時候我就可以準備其他鎖碎事情。