StaUB ～ 奶白三文魚頭豆腐湯

材料 ：
三文魚頭
白菜仔
野菇
鮮豆腐
薑片

做法：
1）把魚頭洗淨、切開，用廚紙吸乾水份後用紹酒略醃備用。
2）菜洗淨、豆腐切小件備用。
3）魚頭下鍋前用廚紙吸乾多餘的紹酒。 Staub 鍋凍鍋下油以中小火加熱至鍋見煙。  下薑片至釋出香氣後下魚頭。 皮向下。 煎至金黃色後下熱水。  放入豆腐。 大滾後上蓋轉細火煮 20 分鐘左右。 開蓋放入菜和野菇至菜轉色後加入適量的鹽調味即可。