StaUB ～ 南瓜炆排骨

見有南瓜，成日都係南瓜湯或南瓜煲湯。 炆排骨又成日苦瓜。 今次一於南瓜炆排骨。

材料：
南瓜
排骨
李錦記蒜蓉豆豉醬
水
冰糖少許
芫荽

醃料：
生抽
糖
紹酒
麻油
蠔油

做法：
1）排骨洗凈，瀝乾水份下醃料醃最少30分鐘備用。
2）南瓜洗凈，去籽切件，待用。
3）Staub 冷鍋下油以中火加熱至冒煙，然後將排骨下鍋略煎至金黃色，撥開少許位置下蒜蓉豆豉醬爆香後與排骨炒勻。 加水至蓋過食材 2/3，下冰糖，煮滾後上蓋轉細火炆約 15 分鐘後下南瓜拌勻上蓋炆至所有材料軟身和熟透。 開蓋後大火收汁再撒上芫荽即成。

另同場晚餐還有電飯煲清蒸貴魚和 LC 無水蒸菜。