StaUB ～ 油鹽水浸桂花魚

今次有齊所有材料，所以認認真真煮。  原來浸魚又真係滑好多喎 ～

參考食譜 ： youtube の 蔡菜館 50道 私房菜 第17道 - 油浸筍殼

材料 ：
桂花魚
唐芹
蝦乾
芫荽
蔥粒
薑片
陳皮
粉絲
鹽

做法 ：
1）先將魚洗淨，抹乾水份備用。
2）陳皮浸軟刮走白囊切成絲。 唐芹洗淨切段或切粒。 粉絲浸軟。
3）Staub 凍鍋下油以中大火加熱至冒煙。 下薑片略煎再下魚將兩面煎至金黃色。 蝦乾和鹽可以在第二面魚差不多金黃時下鍋略爆。 接著注入蓋過魚身的熱水。 下粉絲、陳皮絲和唐芹上蓋待大滾後熄火焗 10 - 15 分鐘或至熟。 視乎魚大小。  用筷子插入魚身能穿過即表示熟透。
4）開蓋後撤上蔥粒和芫荽即成。