咸蛋蒸肉餅 ～ 附食譜及做法

咸蛋肉餅我諗已經無整 N 年。 因為人家成日話要自己刴豬肉先好食。  我係懶人， 唔想麻煩。  所以就算肥仔鐘意食， 我都冇整過。

不過， 擒日身痕， 想試吓“餵”水後整肉餅係唔係一樣咁好味。   其實之前睇阿蘇節目都知實冇死。  原來真係唔錯喎。 肥仔話好鬆， 唔鞋。  好食。  不過我當然無咁神心自己刴肉碎啦。 我响百佳豬肉檔買。

材料
肉碎
咸蛋

醃肉調味料
豉油
糖
鹽
紹酒
生粉
胡椒粉 （隨意）

做法
1）將肉碎用廚紙印水後加入調味料醃最少 1 小時。
2）落鑊蒸前“餵”水， 然後在碟內造型 （學阿蘇整山型）。  完成後將咸蛋白由山頂淋下。 咸蛋黃放在山頂。
3）水滾大火蒸約 15 分鐘。