StaUB ~ 紅咖哩鴨 ”附食譜及做法“

第一次學人整咖哩鴨。 其實唔難， 因為用現成咖埋膏。  如果加埋荔枝就更像樣。

在超市（如果冇記錯百佳買）買了這款紅咖哩膏。  有點辣。  不過味道都唔錯。

材料
燒鴨 半隻
矮瓜 1 條
番茄 1 個
紅咖哩膏 1 包
椰漿 1 罐
水或雞湯 1/2 杯
魚露
糖
鹽
青檸葉 ＜＜我沒有

做法
1）將鴨去骨。  不過， 我去咗 2/3 後決定唔好煩， 煮晒。
2）矮瓜洗淨以滾刀法切件備用。
3）番茄切件備用。
4）燒熱 staub， 下一湯匙油， 以中火將咖哩膏略至香味散出後， 加入 1 杯椰漿， 將咖哩膏拌至溶化及椰漿有紅油浮面。
5）加入燒鴨炒 1 分鐘左右後加入餘下的椰漿及水（雞湯）。  再加入矮瓜、番茄及青檸葉拌勻。
6）加鹽、糖及魚露調味後加蓋煮至再次滾起後熄火放上青檸葉裝飾即成。