StaUB ~ 蒸魚 ”附食譜及做法“

學人用 staub 蒸魚。  又真係幾滑幾方便。 都係嗰句， 唔使煲一大鍋水。

參考 ： 不同網友心得

材料
海班 ＜＜唔知咩班， 99 買
菜心 ＜＜除了菜心， 可以選擇用芥蘭之類較硬身的菜

用具 ： staub 蜂巢鍋

做法
1）將魚、菜分別洗淨瀝乾水份後先將菜心墊在鍋底， 再將魚整條放上。  灑上薑、蒽。
2）加入一湯匙水後加蓋。  大火 3 分鐘後轉細火 15 分鐘。  熄火後不要打開蓋再悶 12 分鐘左右。
3）開蓋後淋上油及豉油後再上蓋稍焗即成。

魚肉確實幾嫩滑， 只係菜個賣相麻麻。   另外一缺點是不及用水蒸那麼多魚汁撈飯。   有機會的話會試蒸肉餅。