StAuB ~ 鹹蛋蒸肉餅

材料 ：
肉碎
咸蛋

醃肉調味料 ：
豉油
糖
鹽
紹酒
生粉
胡椒粉 （隨意）

做法
1）將肉碎用廚紙印水後加入調味料醃最少 1 小時。
2）放入 stuab 前“餵”水， 然後慢慢倒入 14cm round 後造型 （學阿蘇整山型）。  完成後將咸蛋白由山頂淋下。 咸蛋黃放在山頂。
3）加蓋後用中火 5 分鐘。 再用勁細火 6 分鐘。  熄火焗數分鐘即成。